艾糍“香”约 游子“味”归

清明渐近，鲜嫩的艾草如灵动的绿精灵，欣然破土而出。此时，正是制作传统清明美食艾糍的绝佳时候。

4月2日，记者走进昭平美食爱好者谢雪平家中，她正与家人忙着赶制清明时节的传统美食——艾糍。

她制作艾糍，先精心甄选鲜嫩艾叶。她把艾草汁与糯米粉反复揉压，直至面团柔韧均匀，这便是艾糍软糯不裂的秘诀所在。馅料坚守本真之味，花生芝麻糖香酥可口，红豆沙清甜宜人。包馅、收口，再垫上清香的黄皮叶，随即入锅旺火蒸透。二十分钟后，艾糍通体莹翠，轻咬一口，外皮糯而不粘，内馅甜而不腻，仿佛将整个春天的山野清气与掌心的温度，都融入这一枚青翠之中。

昭平美食爱好者 谢雪平说：“我们昭平人，一到清明前后就爱吃艾糍，这是祖祖辈辈传下来的习俗。我做艾糍做了几年了，一直都是用最传统的法子，艾草要选刚长出来的嫩艾，糯米粉要选上好的，馅料都是自己手工炒的，这样也能让大家吃得放心。”

随着清明临近，不少人购买五姐的艾糍，就为了尝一口家乡的清明味道。

昭平美食爱好者 谢雪平说：“你看这艾糍，颜色翠绿，咬一口软糯Q弹，艾香特别浓。很多在外地工作的老乡，每次回来都特意来我这买，还有人提前好几天预订，寄到外地去。”

对于昭平人而言，艾糍早已不仅仅是一种美食，它是清明时节的独特符号，是连接过去与现在的情感纽带，是无论走多远都割舍不下的家乡味道。